熊本和牛「健康あか牛」熊本和牛「健康あか牛」

真の肉好きが愛する究極の赤身

凝縮された旨味の余韻

肉の旨さは赤身で決まります。「健康あか牛」は赤身が多くその旨味成分は黒毛和牛を圧倒。牛肉本来の旨味がしっかりと広がりながらも、自然な霜降りが口の中でトロけます。高級ステーキにありがちな脂っこさがなく味も濃いので、サラッと食べられるのに、少量でもしっかりお肉を食べた満足感があります。
「上質な美味しいお肉を食べたいが、胃もたれするような霜降りのお肉はちょっとな・・・」という健康志向でお肉が大好きな50歳のお父さんにも愛されるような高級和牛なんです。

他に2つとない健康志向のブランド和牛

健康あか牛 商品ラインナップ

健康あか牛250gステーキ健康あか牛250gステーキ

健康あか牛食べきりモモ肉健康あか牛食べきりモモ肉

健康あか牛スライス健康あか牛スライス

健康あか牛サイコロステーキ健康あか牛サイコロステーキ

「胃もたれするから」と食べずに諦めていた「胃もたれするから」と食べずに諦めていた

すべての肉好きに贈る、サ食べやすくて旨い!新感覚のステーキ肉すべての肉好きに贈る、サ食べやすくて旨い!新感覚のステーキ肉

利他フーズの健康あか牛利他フーズの健康あか牛

3つのこだわり3つのこだわり

1.幻の和牛1.幻の和牛

そもそも日本で流通している牛肉は、「輸入牛」「国産牛」「和牛」の3つに分類することが出来ます。
「あか牛」も和牛に分類されます「あか牛」も和牛に分類されます

実は国内で流通している牛肉の殆どが「輸入牛」と「国産牛」に分類され、「和牛」は全体の、たった16%ほどなんです。さらに、「和牛」として認められているのは「黒毛和牛」「あか毛和牛」「日本短角種」「無角和種」の4品種しかありません。そして、「和牛」の殆どを占めるのが、「黒毛和牛」。和牛全体のなんと95%です。
「あか牛」の属する、「あか毛和牛」の流通量は僅か4%です。さらに、「あか牛」だけの流通量と考えると、驚くことに、国内の僅か0.36%といわれており、”幻”と称される超希少和牛なのです。

「あか牛」は国内の牛肉のたった0.36%「あか牛」は国内の牛肉のたった0.36%

「健康あか牛」たる由縁「健康あか牛」たる由縁

肉本来の旨味肉本来の旨味

”健康あか牛”の最大の特徴はなんと言っても赤身に凝縮された旨味成分です。黒毛和牛を食べ慣れた方であれば、脂が少ないと思うかもしれませんが、肉本来の旨味をしっかり堪能できるという意味であか牛の隣に出るお肉はありません。もちろん、赤身だけなら硬いだけのお肉ですが、本来あるべき適切な霜降りがバランスよく含まれています。適度な噛みごたえと、霜降りのトロける舌触り、そしてしっかりとした和牛の旨味を堪能できるので、1口でもお肉を食べた満足感が得られます!

徹底的こだわり徹底的こだわり

広大な阿蘇の大地。こんこんと湧き上がる地下水。牛たちは放牧に恵まれた環境で、ストレスフリーな健康的状態のまま成長することができます。これこそ「あか牛らしい育て方」。食べ物を求めて草原を移動する過程で、赤身には牛肉本来の旨みが凝縮されていくのです。

生産者の想い生産者の想い

私たちは飼料にこだわり、野草や稲わら、トウモロコシ、麦、ビール粕など栄養に富んだ配合飼料を与えることで、凝縮されたしっかりとした旨味と、トロけるような霜降りの絶妙なバランスを実現しました。通常のお肉に比べて、時間も手間もたくさん必要です。生産できるのも、認可を受けた生産者のみ。もちろん大量生産は出来きません。
それでも、本当に旨い肉を全国へ届けたいという熱い想いが「健康あか牛」には込められています。

圧倒的な味わい圧倒的な味わい

赤身が多く適切な霜降りがある「あか牛」は、和牛ならではの柔らかさが特徴です。
そして、肉の旨みを決めるのは、その赤身に含まれる旨味成分なんです。
「あか牛」は、同じく和牛の黒毛和牛に比べて、
美味しさの元となる遊離アミノ酸(表〜─砲多く含まれています。
逆に、美味しさを損なうとされる遊離脂肪酸(表)は黒毛和牛より少ないのも特徴です。
「あか牛」の赤身に含まれる豊富な旨味成分から、ジュ〜シ〜な肉汁が溢れ出し、肉本来の味と香りを活かした美味しさを生み出すのです。

良質な赤身には女性に嬉しい特徴!良質な赤身には女性に嬉しい特徴!

既に「お肉=太る」が誤った認識であることは広まりつつありますが、「健康あか牛」赤身には美容や健康に嬉しい成分が多数含まれています。例えば「L-カルニチン」には脂肪の燃焼を助ける力があり、「タウリン」にはアルコールによる肝機能の低下を改善する機能があります。

良質なタンパク質は筋肉に変わりやすい上、黒毛和牛に比べて脂肪が少なく、しっかりとしたお肉の旨味と適度な噛みごたえは少量でも満腹感を得られるため、ダイエット中の女性や、トレーニング中の男性にも、最高のタンパク源として、あか牛は選ばれています。

お客様のうれしいお声多数頂きました!お客様のうれしいお声多数頂きました!

お客様のうれしいお声

2018年熊本ミシュラン1ツ星店獲得太鼓判2018年熊本ミシュラン1ツ星店獲得太鼓判
「あか牛」は当店の看板メニューになっています。
もともと、黒毛和牛をコースのメインに据えていましたが、黒毛和牛の特徴である霜降りの脂が、コース全体のバランスを考えた時に、若干重たいなと感じていました。試行錯誤の末、辿り着いたのが地元の食材「あか牛」でした。
和牛でありながら、赤身の比率が多く、お肉の旨みが強いので、コースの主役としてしっかりと主張してくれます。
また、赤身ばかりでは肉が固くなってしまいますが、本当にちょうどいい霜降りがあるところも本当に気に入って使っています。
脂っこいステーキは苦手でしたがこれならしっかり食べられる!
本当にあっさり、さっぱりでした。脂っこいステーキは苦手でしたがこれならしっかり食べられる!(A様)
うちのお父さんでも喜んで食べてくれそうです。
霜降りの少ない肉と聞いていたので、最初は硬い肉だと思っていましたが、実際食べて見ると、
本当にやわらかかったです。うちのお父さんでも喜んで食べてくれそうです。(B様)
食べた後は、お肉本来のをしっかり楽しめた〜という感じです。
赤身が多いため、クセ・臭みを心配していましたが本当にあっさり食べられます。
食べた後は、お肉本来のをしっかり楽しめた〜という感じです。(C様)

草原を活かす農法草原を活かす農法

あか牛の育つ「阿蘇」の特徴は、日本最大級の雄大な草原です。草原は、通常何もしなければ森林に変わります。ですが、そうならないのは、大草原の景色を保つ一役をあか牛が担っているからです。
放牧された牛たちは草を食べながら、時には20キロ以上も移動します。その過程で良質な肥料を落とし、また大地は何度も踏み固められ小さな樹木すら生えにくい環境が作られます。
そのため、土地は肥え、小さな植物が数多く自生する特有の自然環境が作られます。
実際「阿蘇」でしか見れない草花が多いのもこのためで、世界的にも注目を集めています。

ほっておけばなくなる景色ですが、あか牛が選ばれる事によって新たな需要が生まれ、
あの雄大な草原の風景を保つ礎になっていくのです。

利他フーズの「健康あか牛」が選ばれる理由

食肉専門の通販に特化して
10年以上安心実績
私ども利他フーズは、長年熊本の特産品「馬刺し」を専門に販売してきました。
おかげさまで、現在全国5,484店舗以上の飲食店様とお取引があり、その品質に
は絶対の自信があります。「あか牛」についても同じ職人がしっかりと
目利きしたものだけをお客様にお届けしています。
業界初!
一人前真空パック
お一人でも、お家焼き肉を楽しんでいただきたいという想いから、食べやすい一人前に真空パックしさばきたてを冷凍しました。
赤身は酸化しやすい部位。私たちは、最高の鮮度を実現するため、酸化面を極限まで減らすブロック肉加工。
そのため解凍後は好みの厚さで焼き肉を楽しむことが出来るのもポイントです!
全国5,484店の
飲食店に選ばれた
専門家の目利き
当店は食肉専門店でありながら、インターネットのみに
特化して販売を行っております。私ども利他フーズは、長年熊本の特産品「馬刺し」を専門に販売してきました。
おかげさまで、現在全国5,484店舗以上の飲食店様とお取引があり、その品質には絶対の自信があります。「あか牛」についても同じ職人がしっかりと目利きしたものだけをお客様にお届けしています。
お店でもなかなか
食べられない
あか牛がお家で楽しめる
あか牛は、日本全体の牛肉の0.36%といわれる超希少和牛。まさに、幻の和牛です。本場熊本でも扱うのは一部のお店ですし、仮に県外のお店で取扱があれば奇跡のレベルです。もちろん希少ゆえに、価格もとても高価になりがちです。
私たちは、本場の「あか牛」を独自のルートで販売しています。そのため、仲介コストを削減した価格で、安定的にお客様へ商品をお届けすることが可能になりました。

想いを伝えるギフト箱

大切への
贈り物にも
安心!
贈り物に最適な
ギフト箱と熨斗(のし)が
有料(324円)
お選び頂けます。
  • 専用ギフト箱

  • 熨斗(のし)対応OK!

  • 簡単に食べられる
    説明書付

  • 金額のわかる
    同梱物はありません

    ギフトでのご利用の場合金額のわかる同梱物は同梱致しません。

  • 安心の実績

    創業より5,484件以上の飲食店様に選ばれ続ける安心の品質です。

  • 日付指定可能です

    お届け日をご指定いただけるので安心です。

簡単3ステップ

01お客様情報入力(会員登録時)

Yahoo!IDで入力
Yahoo!のIDをお持ちの方は、ボタン一つで必要情報が自動入力されます。
facebookで入力
facebookのアカウントをお持ちの方は、ボタン一つで
必要情報が自動入力されます。
住所入力サポート
地図でお住まいの地域を選択。
住所入力が簡単になります!

02ギフトの送り先を設定

住所検索機能
郵便番号を入力するだけでお住まいの地域を自動入力。
アドレス帳に追加する
150件まで住所を記録します。チェックするだけで、
次回からの住所入力は1クリックに!

03熨斗(のし)、お届け日、
お支払い方法を選びます

最後に、熨斗・お届け日・お支払い方法等選択して完了です。確認画面よりご注文を確定してください。

ステーキの焼き方ガイド無料プレゼント

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よくあるご質問

Qどのくらい保存がききますか?
新鮮な状態のお肉をすぐに冷凍保存しているため、冷凍で加工日から180日の保存が可能です。
Q解凍したお肉は再冷凍しても
大丈夫?
一度解凍したお肉はできる限りその時に使い切ってください。
当店のあか牛は食べやすい1人前の小分けのパックになっております。食べる分だけ1パックづつ解凍して
お召し上がりください

他に2つとない健康志向のブランド和牛

健康あか牛 商品ラインナップ

健康あか牛250gステーキ健康あか牛250gステーキ

健康あか牛食べきりモモ肉健康あか牛食べきりモモ肉

健康あか牛スライス健康あか牛スライス

健康あか牛サイコロステーキ健康あか牛サイコロステーキ

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