浜松餃子（馬肉入り）を作ってみた！レシピ公開です。　 - 熊本馬刺しドットコム

浜松餃子（馬肉入り）を作ってみた！レシピ公開です。　

餃子と言えば・・・宇都宮というイメージを持っていませんか？
先日、TVでやっていましたが、静岡県の浜松も負けず劣らずの餃子の街らしいのです。

ということで、早速、馬刺し屋らしく馬肉を使って、浜松餃子（馬肉餃子）を作ってみました。
↑焼いてしまうと、見た目はおんなじですね・・

浜松餃子の特徴はとにかくキャベツをタップリ！肉は少々。
だから、アッサリして何個でも食べることができます。

浜松餃子はヘルシーなんですね。
先日のブログにも馬刺しはカロリーが低いと書きましたが、なんとなく相性が良さそうですね。

浜松餃子（馬肉入り）のレシピ

材料 （40～60個 ほどの分量です。）

☆　キャベツ 1/3～1/2玉
☆　塩（キャベツの水だし用）大さじ2
☆　馬ひき肉 100ｇ
☆　白ねぎ 無くても良い　１本
☆　にんにく 1片
☆　しょうが 適量
☆　塩コショウ　 適量
☆　塩(餃子の種用)　すりきり小さじ1～2
☆　餃子の皮　 （40～60枚 ）
ごま油（焼き用）　お好みで

作り方１

キャベツをみじん切りにします。
みじん切りにしたキャベツに塩大さじ2を振りまき１０分ほど置いた後、水をぎゅっと絞ってください。

作り方２

にんにく、ねぎ、しょうが、をみじん切りにしてください。
にんにく １片と書いていますが、多い方が個人的には美味しいとおもいます。
しょうがも多い方が好みです。

作り方３

馬肉のひき肉は売っていないと思うので、赤身やふたえごなどの部位をフードプロセッサーなどで加工してくださいね。（馬肉にこだわらなければ、豚ひき肉でOK）

良く練って粘りを出していてください。
とても重要なので必ずやってくださいね！

作り方4

作り方１＋作り方２＋作り方３を全てまぜて　塩小さじ1～2、コショウ少々、で混ぜたあと冷蔵庫で少しねかしてください
ちょっと、濃い味くらいが美味しいかもしれません。

作り方５

餃子の皮で、ひたすら包んでください（笑）

焼き方１

フライパンにごま油を敷き、よく熱する。
フライパンの形に沿って丸く並べる。
お湯を餃子の３分の１くらいの高さまで入れ、フタをして中火で約５分焼く。

焼き方２

フタを開け強火で水分を完全に飛ばます。
フライパンの底に焦げ目がつくくらい焼いてください。
最後にサラダ油を上から回しかける（パリッと仕上がります）

焼き方３

ひっくり返して、馬肉餃子のできあがり！
酢醤油でどうぞ。

野菜たっぷり、低カロリーで女性におススメです。
ちなみに、浜松餃子って実は日本一らしいです・・ね

浜松餃子　消費量「日本一」宣言（2007/2/19静岡新聞）

　「浜松餃子」を通した街づくりに取り組んでいる「浜松餃子学会」が１９日、浜松市の「餃子消費量日本一宣言」を行った。
浜松市ではかねてからご当地グルメとして「浜松餃子」が知られ、市内には餃子を扱う店が３００店以上あるなど消費量は全国でも１、２を争うほど。
　しかし総務省の家計調査では県庁所在地と政令指定都市が対象で浜松市は対象外のため、ライバル・宇都宮市に日本一の座を許してきた。
浜松市は去年９月に独自調査を実施した結果、市内１世帯あたりの平均年間消費量が１万９４００円と、日本一とされている宇都宮市の４７１０円を上回ったことが分かった。
　浜松餃子学会では引き続き市長にも応援を要請し学会では今後、政令市版の「餃子マップ」を作るなどさらに「浜松餃子」を売り出していく方針。 （2007/2/19静岡新聞）