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馬ハラミの切り方 （スライス方法）

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。

包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。
※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。
完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすいです。

馬ハラミは、とても柔らかく、馬肉焼きとしても人気があります。
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