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馬心臓 （はつ）の切り方（スライス方法）

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。

包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。
※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。
完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすいです。

馬心臓（はつ）は、地味な色ですが、サクサクしていてとてもおいしい馬刺しです。
IMG_0711.jpg馬心臓（はつ）を購入する


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