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馬刺しの別名。桜肉？？

馬刺し(馬肉)は別名「桜肉（さくら肉）」とも呼ばれています。

桜肉とはなんとも美しい呼び名ですよね。なぜ桜肉と言われるかご存知でしょうか？
諸説理由はいわれているのですが、実はこれといった理由が無いのです。

主だったところでは以下の3つが有名ですね。
あなたが考える馬刺しの理由はどれですか？

  • 馬肉を切った際、空気に触れるときれいなさくら色になるから
  • 冬の間に殻類等を沢山食べて脂がのり、桜の咲くころが一番美味しいことから
  • 江戸時代に獣肉食が禁止されていた際、隠語として猪肉を「牡丹（ぼたん）」、鹿肉を「紅葉（もみじ）」と呼んだように桜と言われたから

私は馬肉を切った際、空気に触れるときれいなさくら色になるからだと思うのですがいかがでしょう。

本当に奇麗な桜色になりますよ。


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