馬刺し（馬肉）の栄養価について教えてください。 - 熊本馬刺しドットコム

馬刺し（馬肉）の栄養価について教えてください。

最近ではその栄養価の高さから注目が集まっている馬刺し（馬肉）。

テレビなどでも栄養価が高く、低カロリーで高たんぱくな食材であると紹介されることが多くなりましたよね。

確かにあっさりとしていますので、飽きが来ないで何ｇでも食べれるといったようなことを

馬刺しを購入したお客様からよくお聞きします。

気になる馬肉の栄養なのですが・・・・

馬肉の栄養について書かれた記事を発見しましたのでご紹介しておきますね。

馬刺し（馬肉）の栄養価について

馬刺し(馬肉)には、栄養価が高く食べても太りにくいことと低アレルギー食品であることから、食肉のチャンピオンとでも言える部分がある。

* 馬肉は牛豚鶏などの畜種より、低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸、高たんぱく質。

* ミネラルとしても牛肉や豚肉の3倍のカルシウム。鉄分はほうれん草・ひじきより豊富で、豚肉の4倍・鶏肉の10倍に及ぶ。

* 豊富なビタミン（A・B12・E)

* 牛肉の3倍以上のグリコーゲンを含む。

* ペプチド、リノレン酸等も多く含まれる。

* 低アレルギー性食品である。

* 女性や高齢者、疲れ気味の人々にも適した食材として注目されつつある。

* 特にフランスでは医者が病人に対して、馬肉の食事を勧めるほど実績と信頼を得ているのである。

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