おいしい食べ方をご紹介。赤身、霜降り、大トロ、たてがみ、ユッケ、希少部位「レバ刺し」まで販売数100万食を誇る実績!全国1539店の飲食店でプロも愛用!「本場熊本の馬刺し通販専門店」が鮮度抜群、衝撃の美味しさを、使いやすい小分けパックにてお届けします。

利他フーズのお中元
お知らせ
2019年6月18日に新潟県を中心に発生した地震の被害に遭われた皆さまに心よりお見舞い申し上げます。1日も早い復旧をお祈りしております。
今回の地震の影響により、新潟の一部の地域で遅延などが発生しております。
<<対象地域はこちらから確認いただけます。>>
お知らせ
『G20大阪 財務大臣・中央銀行総裁会議』の影響によるお届け遅延について
表題の開催に伴い、6/26(水)-7/01(月)にかけ大阪と兵庫にて荷受が不可となる見込みです。 特に、該当地域の飲食店様に置かれましては月末の在庫切れによる機会損失を防ぐためにも、 6/20(木)までのご注文いただければ、6/25(火)までにお届け予定となっております。
<<お届け状況のご確認はコチラから>>
メキシコ産大動脈 カナダ産たてがみ

お中元カタログ
業務用セット

国産熊本馬刺し定期便

カナダ産上赤身馬刺し
店長あいさつ
店長・倉崎こんにちは。
店長の倉崎好太郎です。
「馬刺し」は熊本県が誇る食文化です。
「馬刺し」を通じて、お客様に笑顔になっていただき喜んでいただきたいと思っています。
新鮮な“さばきたての馬刺し”をどうぞお召し上がりください。
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馬刺しの食べ方

熊本直送さばきたての馬刺しをご購入いただき、誠にありがとうございます。

馬刺しの食べ方

馬刺しは冷凍状態でクール宅急便扱いでお客様のご自宅にお届けいたします。

正しく馬刺しを解凍できれば、冷凍であっても、とてもおいしい馬刺しが召上れます。

おいしい馬刺しを食べるためのコツは解凍方法にあるのです。
必ず下記の解凍方法をよく読んで説明の通り解凍してください。
解凍方法を誤るとドロップが出たりと、馬刺しの旨味を損なう原因になります。


■解凍方法

未開封のまま、約5〜10分間流水につけて解凍してください。

馬刺しの解凍方法

浸す時間は、 季節や外気温により異なります。 真ん中に芯が残る程度を目安にしてください。

※完全に解凍させるより、半解等のほうがスライスしやすくなります。
※なるべく常温での解凍を避けるようにお願いします。
電子レンジでの解凍は厳禁です。せっかくの馬刺しのうまみ成分や脂肪分が抜け出てしまいますので、ご注意ください。

お時間がある場合はお召し上がりになる約3〜4時間前に、冷凍庫から冷蔵庫に移し半解凍させても結構です。


■スライス方法

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。

馬刺しの切り方

包丁は右に傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。
※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。


■本場熊本での食べ方

馬刺しの食べ方 馬刺し専用醤油に"すりおろしたニンニク""生姜"1対1の割合で混ぜ、それにつけて召上ってください。もっとも馬刺しの旨味を引き出してくれます。
すりおろしのニンニクや生姜は、市販のチューブのモノを使用しても十分おいしく召上ることができます。
また、新鮮なタマネギのスライスや大葉を馬刺しで巻いて食べるのも最高の味わいですね。