馬刺しの安全性
馬のレバ刺しだけ生で食べる事ができるその理由とは?

馬肉は生で食べて安全なの?馬肉を生で食べることができる理由 反芻動物(牛・羊・鹿など)は腸管出血性大腸菌(O157等)を保菌しているケースがありますが、馬は胃が一つしかないので腸管出血性大腸菌のリスクが低いです。厚生労働 […]

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馬刺しの安全性
馬刺しはなぜ大丈夫?安全性について解説!

一般的に、「馬肉は生食でも大丈夫」、「馬刺しは安全」と言われています。牛肉や鶏肉を生で食べる際には、安全面が気になる方も多くいると思います。しかし、馬肉は生で食べても食中毒になりにくく、生で食べる際の規制などもありません […]

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