馬の生産

実はほとんど流通しない「熊本県産」の馬刺し。年間生産数は数百頭だけ!?

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▼熊本名物の馬刺し、ほとんどが「熊本県産」ではない  熊本名物で知られる馬刺しですが、実は「熊本産」と表示できる熊本生まれの馬は年間に200頭もいません。  需要が多いため、カナダからの輸入馬と北海道のばんえい競馬から流 …続きを読む

熊本県の馬刺しの流通の流れ

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   私たちが普段食べている馬刺しは、どこからどのような人の手が加わり手元に届くのか、弊社を一例としてご紹介していきます!大まかな流れとしては下のようになっています。   【カナダ】―飼育―空輸―【契約牧場】―肥育―【熊 …続きを読む

「カナダ産国内肥育」の馬刺しの生産の流れ

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▼「カナダ産国内肥育」とは?   カナダで生まれた馬を日本で肥育したことを「カナダ産国内肥育」といいます。  農林水産省の「食肉を目的とした馬の輸入頭数の推移」を見ると、馬の生体(生きた馬)の輸入頭数は、平成11年に30 …続きを読む

「国産」の馬刺しの生産の流れ

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▼日本で食されているのは「国産」と「輸入」だけではない  日本で食されている馬肉は、国内で産まれた馬を、国内で肥育した国産と、海外で生産されたものを馬肉の状態で輸入する「輸入」だけではありません。  それは、カナダで生ま …続きを読む

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