「味」の記事一覧

すき焼きに最適な馬肉の部位とは?

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▼部位によって味の楽しみが変わってきます! 豚や牛肉と同様で、馬肉にもすき焼きに向いている部位というのがあり、反対に向かない部位というのもあります。 美味しく味わっていただくためにも、これからご紹介していきます。それぞれ …続きを読む

馬刺しのタテガミの食べ方

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▼刺身で味わっていただくのが一番!  たてがみは「脂身」ですが、あっさりと食べやすく下の上でとろける食感がたまりません。  そして、ほんのりとした甘味があり、不思議な味わいです。それは刺身で食べるからこそ一番感じてもらえ …続きを読む

じつはこんなにある、馬肉の部位と種類

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▼馬肉の部位と呼び名の一例  馬肉にも牛肉や豚肉と同様、いろいろな部位があります。一例ですが、商品購入の際のご参考にどうぞ。馬特有の部位は「たてがみ」と「ふたえご」になります。 【たてがみ】 油なのにアッサリしていて食べ …続きを読む

馬肉の輸入量ランキング 2位はメキシコ。第一位は?

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▼輸入先はカナダがダントツ1位! 馬肉の輸入量(2011)                                            ※財務省の貿易統計より参照                         …続きを読む

馬のレバ刺しだけ食べる事ができるその理由とは?

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▼馬肉は生で食べて安全なの?  馬は、心臓の働きが非常に強く、その反面、肝臓、腎臓、脾臓などの解毒機能を有する器官が小さく、飼育中に抗生物質やホルモン剤などの投与は行なわれないので安全性が高いのです。  牛や豚よりも体温 …続きを読む

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