馬肉鍋・桜鍋

すき焼きに最適な馬肉の部位とは?

2016/1/21    , , ,

▼部位によって味の楽しみが変わってきます! 豚や牛肉と同様で、馬肉にもすき焼きに向いている部位というのがあり、反対に向かない部位というのもあります。 美味しく味わっていただくためにも、これからご紹介し ...

馬刺し

馬刺しのタテガミの食べ方

2016/1/21    , ,

▼刺身で味わっていただくのが一番!  たてがみは「脂身」ですが、あっさりと食べやすく下の上でとろける食感がたまりません。  そして、ほんのりとした甘味があり、不思議な味わいです。それは刺身で食べるから ...

馬肉の部位

じつはこんなにある、馬肉の部位と種類

2016/2/1    , , ,

▼馬肉の部位と呼び名の一例  馬肉にも牛肉や豚肉と同様、いろいろな部位があります。一例ですが、商品購入の際のご参考にどうぞ。馬特有の部位は「たてがみ」と「ふたえご」になります。 【たてがみ】 油なのに ...

馬の産地

馬肉の輸入量ランキング 2位はメキシコ。第一位は?

2016/1/14    , , , ,

▼輸入先はカナダがダントツ1位! 馬肉の輸入量(2011)                                            ※財務省の貿易統計より参照               ...

馬刺しの安全性 馬刺しの安全性

馬のレバ刺しだけ食べる事ができるその理由とは?

▼馬肉は生で食べて安全なの? 反芻動物(牛・羊・鹿など)は腸管出血性大腸菌(O157等)を保菌しているケースがありますが、馬は胃が一つしかないので腸管出血性大腸菌のリスクが低いです。 厚生労働省の資料 ...

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