すき焼きに最適な馬肉の部位とは？
2016年1月21日
▼部位によって味の楽しみが変わってきます！ 豚や牛肉と同様で、馬肉にもすき焼きに向いている部位というのがあり、反対に向かない部位というのもあります。 美味しく味わっていただくためにも、これからご紹介していきます。それぞれ […]
馬刺しのタテガミの食べ方
2016年1月21日
真っ白い馬刺し「たてがみ」をご存知ですか？ たてがみは、別名「こうね」や「コ―ネ」とも呼ばれます。 馬の首にある部位です。 たてがみの美味しい食べ方は？やっぱり刺身で食べるのが一番？！ たてがみは真っ白で、脂身のような見 […]
馬肉の部位と種類。有名な部位から希少部位までご紹介
2016年1月7日
馬肉も牛肉や豚肉同様、いろいろな部位があります。もちろん部位ごとの味の違いがあり、価格も様々です。 また、馬特有の部位もあり、馬刺し好きな方にはぜひいろいろ部位を試していただきたいと思っています。 この記事では、馬肉の部 […]
馬のレバ刺しだけ生で食べる事ができるその理由とは？
2016年1月7日
馬肉は生で食べて安全なの？馬肉を生で食べることができる理由 反芻動物（牛・羊・鹿など）は腸管出血性大腸菌（O157等）を保菌しているケースがありますが、馬は胃が一つしかないので腸管出血性大腸菌のリスクが低いです。厚生労働 […]