実はほとんど流通しない「熊本県産」の馬刺し。年間生産数は数百頭だけ！？
2016年1月7日
▼熊本名物の馬刺し、ほとんどが「熊本県産」ではない 熊本名物で知られる馬刺しですが、実は「熊本産」と表示できる熊本生まれの馬は年間に200頭もいません。 需要が多いため、カナダからの輸入馬と北海道のばんえい競馬から流 […]
熊本県の馬刺しの流通の流れ
2016年1月7日
私たちが普段食べている馬刺しは、どこからどのような人の手が加わり手元に届くのか、弊社を一例としてご紹介していきます！大まかな流れとしては下のようになっています。 【カナダ】―飼育―空輸―【契約牧場】―肥育―【熊 […]
「カナダ産国内肥育」の馬刺しの生産の流れ
2016年1月7日
▼「カナダ産国内肥育」とは？ カナダで生まれた馬を日本で肥育したことを「カナダ産国内肥育」といいます。 農林水産省の「食肉を目的とした馬の輸入頭数の推移」を見ると、馬の生体（生きた馬）の輸入頭数は、平成11年に30 […]
「国産」の馬刺しの生産の流れ
2016年1月7日
▼日本で食されているのは「国産」と「輸入」だけではない 日本で食されている馬肉は、国内で産まれた馬を、国内で肥育した国産と、海外で生産されたものを馬肉の状態で輸入する「輸入」だけではありません。 それは、カナダで生ま […]