上赤身馬刺し

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【熊本馬刺し】上赤身馬刺し

熊本馬刺しドットコムの「上赤身馬刺し」は、ご注文をいただいてから商品をご準備します。
捌きたてを冷凍していますので、臭みがなく馬刺しの美味しさを最高の状態で味わっていただくことが可能です。

上赤身馬刺しは、プリプリの食感で、甘みと旨味が濃厚で、馬刺しの本場熊本でも馬刺しの中で「赤身」が一番好きという人が少なくありません。
また、馬刺しを食べたことがない方にも、初めて食べる馬刺しとしてオススメです。

上赤身馬刺し通販

商品名	上赤身 馬刺し
内容量	約50ｇ
保存方法	冷凍
賞味期限	加工日より180日（詳細は商品貼付のラベルに記載しております。）
包装方法	馬刺しは、約50gずつの小分けパックでお届けしています。
産地	国産（※カナダ生まれの馬を、熊本で大切に育てております。カナダ産熊本肥育）

上赤身馬刺しの食べ方

上赤身馬刺しが届いてから調理まで

熊本馬刺しドットコムの馬刺しは、冷凍のブロックでお届けしています。
冷凍ブロックが届いたら、すぐに冷凍庫で保管してください。

調理時には、

1. 真空パックのまま流水解凍、また氷水に浸けます。
2. 季節によっても違いますが、5分から10分ほどで外側が柔らかくなってきます。
   このとき、完全に中心部まで解凍してしまうと、切りにくくなってしまいますので、中心部は凍ったままの状態で解凍を終了します。
3. 次に真空パックから取り出し、カットします。
   上赤身の場合は、2~3mmの厚さで切ると美味しく召し上がっていただけます。

タレ・薬味について

上赤身馬刺しに合うタレは、なんと言っても馬刺し専用醤油。
九州産の甘い醤油は、上赤身馬刺しの旨味を引き立ててくれます。

薬味はお好みで、にんにく・しょうがなどが馬刺しの本場熊本では一般的な薬味です。

上赤身馬刺しの部位

熊本馬刺しドットコムが取り扱っている「上赤身馬刺し」は、

• 丸（天）モモ
• ロース
• イチボ
• ラム

などの上質な赤身の部位を使用しています。