馬のレバ刺しだけ生で食べる事ができるその理由とは？
2016年1月7日
馬肉は生で食べて安全なの？馬肉を生で食べることができる理由 反芻動物（牛・羊・鹿など）は腸管出血性大腸菌（O157等）を保菌しているケースがありますが、馬は胃が一つしかないので腸管出血性大腸菌のリスクが低いです。厚生労働 […]
馬刺しはなぜ大丈夫？安全性について解説！
2016年1月5日
一般的に、「馬肉は生食でも大丈夫」、「馬刺しは安全」と言われています。牛肉や鶏肉を生で食べる際には、安全面が気になる方も多くいると思います。しかし、馬肉は生で食べても食中毒になりにくく、生で食べる際の規制などもありません […]