熊本県の馬刺しの流通の流れ
2016年1月7日
私たちが普段食べている馬刺しは、どこからどのような人の手が加わり手元に届くのか、弊社を一例としてご紹介していきます！大まかな流れとしては下のようになっています。 【カナダ】―飼育―空輸―【契約牧場】―肥育―【熊 […]
冷凍の馬刺ししか流通しないその理由とは？
2016年1月7日
▼馬刺しの流通は冷凍のみなの？ 厚生労働省は、食中毒対策として流通過程で馬刺しを冷凍処理するよう全国に通知しました。 馬は体温が約４０度と動物の中では高いため、寄生虫が少なく、馬刺しは安全な食品とされてきました。 […]