馬刺しを扱う飲食店の為の、衛生管理のポイント
馬刺しの提供は「生食用の馬肉」を使用する事

▼生食の提供では必ず「生食用」を使う  生食で馬肉を提供する際は、必ず「生食用」のものを使用すること。  当然の事ですが、これが基本になります。生食で提供してよいのは、生食用として流通している馬肉です。  そして、生食用 […]

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