馬刺しを寿司や丼物にしても美味しいのか？
2016年1月22日
▼馬肉で”ご飯もの”のメニューはぜひ味わうべし！ 生食用の馬肉は、冷菜だけではなく”ご飯もの”のメニューにも応用が効きます。 ここに注目することで馬肉料理の世界はさらに広がります。 まず、刺身を使ったご飯ものである […]
冷菜で広がる馬肉料理の新しい世界。カルパッチョやたたきなど
2016年1月21日
▼生食の美味しさを「馬刺し」でしか知らないのはもったいない！ 馬肉は、生食で味わえる事から「馬刺し」はもちろん、「焼肉」「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」など馬肉メニューは豊富です。 馬肉ならではの生食の美味しさを生かし、 […]