薬味

馬刺し

馬刺しのタレは、全国で微妙に違う?

2016/1/21    , , ,

▼本場熊本は『甘口醤油+おろしニンニク+生姜』  一般の刺身醤油に比べて濃厚で九州ならではの濃ゆい甘口が特徴です。  その馬刺し醤油に“すりおろしニンニク”と“生姜”を1対1の割合で混ぜていただくと、 ...

熊本の馬肉文化

熊本の馬刺しの薬味には”にんにく”と”生姜”が多い

2016/1/5    , , ,

▼「馬刺し」のおいしい食べ方とは?  熊本では馬刺しの薬味に、「おろしたにんにく」と「生姜」が添えられる場合が多く、特にこの二つは馬刺しと相性が良い薬味として大変人気があります。  そして、九州特有の ...

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