会津の馬刺しを全国に発信する！
2015年12月22日
▼会津ブランドを全国に発信する！ 会津の馬肉を全国にアピールしていこうと立ち上げられたのが「AIZU SAKURAプロジェクト実行委員会」。 会津は日本酒造りが有名で、馬肉の聖地でもありますが、その割に会津の馬肉があ […]
福島県に残された、馬刺しと力道山の関係のお話
2015年12月22日
▼会津で馬刺しが食べられたキッカケは？ 会津での馬刺しと辛味噌のルーツは「力道山」と言われています。 昭和30年ごろに、当時プロレスブームを巻き起こした国民的ヒーローである「力道山」が会津の鶴ヶ城に来て興行を行なって […]
熊本とは違う！？馬刺しに辛味噌を使うのが会津流
2015年12月22日
▼会津の馬刺しには“辛味噌” 馬刺しを食べる際、熊本では「おろしニンニク」と「おろし生姜」を薬味に用いますが、福島・会津では“辛味噌”が主流。 辛味噌は唐辛子やにんにく、味噌を合わせたもので、醤油に溶かして馬刺しを味 […]
馬肉生産量で全国2位の福島県
2015年12月22日
▼熊本に次ぐ馬肉の生産量2位の福島県 ”馬肉王国”熊本の陰に隠れがちですが、実は福島は馬肉の生産量全国2位の県。 会津若松や喜多方などの“会津”地方において盛んで、馬肉において「西の熊本、東の会津」とも呼ばれています […]