馬刺しのカロリーや栄養価は？

馬刺しは美味しいだけでなく、よく「体に良い」、「栄養価が高い」など、健康面でも良い点があると言われています。では、他のお肉と比べてどのような良い点があるのでしょうか？馬刺しの成分や栄養については、主に次のような特徴があるため、体に良いと言われています。

では、詳しく見てみましょう。

低カロリー・高たんぱく質

　馬肉のカロリーは約110kcal/100g。低カロリーで代表的な鶏のササミと、同じくらいのカロリーです。牛肉で約371kcal、豚肉で約386kcalとなりますので、比較的カロリーが低いのがわかるでしょう。馬刺しは油を使わず食べるので、低カロリーになりますね。
　また、馬肉のたんぱく質は約20.1グラム/100g！高タンパク質で代表的な鶏モモ肉(皮なし)でも約18.8gとなるので、馬肉は高たんぱくだと言えるでしょう。アスリートやトレーニー、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。

鉄分やカルシウムなどの栄養素

　馬肉は、栄養価が高いと言われています。例えば、鉄分やカルシウムが豊富。鉄分はほうれん草やひじきよりも多く、鶏肉の約10倍にもなります。他にも、セレン、亜鉛、ナイアシン、ペプチド、グリコーゲンなど含まれています。貧血を防ぐ鉄分やグリコーゲンなどは、女性に嬉しい成分ですね。

豊富なミネラルとビタミン

　さらに、馬肉はビタミンやミネラルも豊富です！皮膚を美しく保ち、病気の回復を助けるビタミンAや、糖質の代謝を促進するゆえに、肥満防止やダイエットにつながるビタミンB1、不足すると、貧血、頭痛、めまいなどいが引き起こるとするビタミンB12などが含まれています。ミネラルは牛肉や豚肉の３倍も含まれています。

必須脂肪酸が取れる

　馬肉には、健康に欠かせない必須脂肪酸（リノール酸、α-リノレン酸、オレイン酸等の不飽和脂肪酸）が多く含まれています。不飽和脂肪酸は、人の体内では造ることができない善玉コレステロールのことで、コレステロール値を下げたり、血液循環を良くしたりする効果もあります。この不飽和脂肪酸が不足すると、発育不良や動脈硬化、心筋梗塞などにもつながることも。

まとめ

以上、いかがでしたでしょうか？馬肉は、美味しいだけでなく、健康面でも様々な良さがありましたね。約110kcal/100gとカロリーが低く、高たんぱく質なので、アスリートやトレーニー、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。また、豊富な栄養素とビタミンを含んでおり、女性にも嬉しい成分がたっぷりです。馬刺しは油を使わず、料理のアレンジもしやすいので、普段の健康的なお食事としてもおすすめの食材です！