馬刺しは焼いたら美味しいのか？
皆さんは、馬肉と聞くとどんな料理を思い浮かべますか？一番多い答えは「馬刺し」ではないでしょうか。この記事では、馬肉の馬刺し以外の調理方法などをご紹介します。 馬刺しでも焼いても美味しさ満開 馬肉はニオイが強いというイメー […]
「国産」の馬刺しの生産の流れ
▼日本で食されているのは「国産」と「輸入」だけではない 日本で食されている馬肉は、国内で産まれた馬を、国内で肥育した国産と、海外で生産されたものを馬肉の状態で輸入する「輸入」だけではありません。 それは、カナダで生ま […]
馬刺しはなぜ大丈夫？安全性について解説！
一般的に、「馬肉は生食でも大丈夫」、「馬刺しは安全」と言われています。牛肉や鶏肉を生で食べる際には、安全面が気になる方も多くいると思います。しかし、馬肉は生で食べても食中毒になりにくく、生で食べる際の規制などもありません […]
ヘルシーな馬刺しはダイエットに最適なのか？
馬肉（桜肉）はダイエットの強い味方 馬肉は他の食肉と比べ低カロリーなので食べても太りにくいです。でもそれだけではありません。ダイエットをしているとどうしても栄養が偏りがちになりますよね。馬肉に含まれる栄養成分と、それがダ […]
馬肉と牛肉、鶏肉との栄養価を比較してみた
馬肉は低カロリー・高タンパク・低脂質として、アスリートや筋トレを行う人たちに人気の食材です。低カロリー・高タンパク・低脂質とは聞くけれど、実際のところ、他のお肉と比べてどうなのでしょうか。実際に他のお肉の栄養素と比較して […]
馬刺しのカロリーや栄養価は？
馬刺しは美味しいだけでなく、よく「体に良い」、「栄養価が高い」など、健康面でも良い点があると言われています。では、他のお肉と比べてどのような良い点があるのでしょうか？馬刺しの成分や栄養については、主に次のような特徴がある […]
なぜ？熊本で馬刺しが食べられるようになったの？
現在では、高タンパク質で低脂肪、さらに生食できることで注目を集めている馬肉。 昔から日本国内で、馬肉食文化が盛んな地域がいくつかありました。現在では、その中でも馬肉食文化のメッカといってもいい地域といえば、熊本では無いで […]
世界の馬肉料理、日本だけじゃない馬肉を食べる文化
▼韓国の馬肉文化とは？ 1276年の元の皇帝フビライが済州を占領した頃から、済州で馬が本格的に飼育され始めました。 当時、モンゴルの遊牧民たちが蒙古馬（モンゴル原産の家畜の馬の品種）を船に乗せて済州にやってきて、放牧 […]
世界の馬肉生産国は？どんな国で馬の生産はされているの？
▼ (世界の主な馬肉生産国) 国際連合食糧農業機関（ＦＡＯ）の2011年データより ▼世界各地に馬肉生産国があり、1位は圧倒的な中国 馬肉を食する文化は日本だけのものではなく、海外にも多く存在します。 上記の表に世界 […]