馬肉

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馬肉の温菜料理

馬刺しは焼いたら美味しいのか?

▼馬刺しでも焼いても”美味しさ”満開!  希少なイメージのある馬肉はクセの無い味で、鉄板で焼いても、煮ても、刺身でも美味しくいただけます!  もし、焼くのであれば肉が締まって硬くなる場合があるので、レ ...

馬の生産

「国産」の馬刺しの生産の流れ

▼日本で食されているのは「国産」と「輸入」だけではない  日本で食されている馬肉は、国内で産まれた馬を、国内で肥育した国産と、海外で生産されたものを馬肉の状態で輸入する「輸入」だけではありません。   ...

馬の産地

馬肉の輸入量ランキング 2位はメキシコ。第一位は?

2016/1/14    , , , ,

▼輸入先はカナダがダントツ1位! 馬肉の輸入量(2011)                                            ※財務省の貿易統計より参照               ...

馬刺しの安全性

馬刺しの安全性が高いその理由とは?

▼なぜ馬刺しは安全なの? 馬肉は最も安全で安心な食肉です。その理由を馬の特性を上げながら説明していきます。   ①「反芻動物」(複数の胃を持つ動物)ではないこと 反芻動物(牛・羊・鹿など)は ...

馬刺しの栄養価

ヘルシーな馬刺しはダイエットに最適なのか?

2016/1/14    , ,

▼馬肉(桜肉)はダイエットの強い味方に!  馬肉は他の食肉と比べ低カロリーなので食べても太りにくいです。でもそれだけではありません。  ダイエットをしているとどうしても栄養が偏りがちになりますよね。 ...

馬刺しの栄養価

馬肉と牛肉、鶏肉との栄養価を比較してみた

2016/1/14    , , , , ,

   馬肉は「低カロリーで高たんぱく」であるという特徴がありますが、具体的に他の食肉と比べながら、馬肉のもつ栄養価の高さをぜひ知っていただきたいと思います。 ≪「馬肉の主な栄養成分」≫と牛肉・鶏肉の参 ...

馬刺しの栄養価

馬刺しのカロリーは?実は栄養価が高い健康食材

馬肉文化圏を中心に古くから食されてきた馬肉が注目されているのは、高い栄養素にあり、 “健康食材”として評価されているからです。 特に女性に嬉しい栄養素が盛りだくさん!その理由をご紹介していきます! ▼ ...

馬刺しの歴史

なぜ?馬刺しが食べられるようになったの?

▼馬肉はいつから食べられていたの?  馬肉文化の歴史は675年に日本最初の天皇・天武天皇によって肉食禁止令「牛馬犬猿鶏の肉を食うことなかれ」とあるため、少なくともこの頃には馬肉が食べられていたというの ...

海外の馬肉文化

世界の馬肉料理、日本だけじゃない馬肉を食べる文化

2016/1/5    , , , ,

▼韓国の馬肉文化とは?  1276年の元の皇帝フビライが済州を占領した頃から、済州で馬が本格的に飼育され始めました。  当時、モンゴルの遊牧民たちが蒙古馬(モンゴル原産の家畜の馬の品種)を船に乗せて済 ...

海外の馬肉文化

世界の馬肉生産国は?どんな国で馬の生産はされているの?

2016/1/5    , , , ,

▼ (世界の主な馬肉生産国) 国際連合食糧農業機関(FAO)の2011年データより ▼世界各地に馬肉生産国があり、1位は圧倒的な中国  馬肉を食する文化は日本だけのものではなく、海外にも多く存在します ...

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