馬刺しを熊本から通販でお届けします。

熊本ブランドの馬刺しをお探しですか？

手に入りにくい 貴重な"さばきたての馬刺し"が手に入ります。

食通が唸るような馬刺しが食べたければ、本場の熊本に行くか
有名な料亭・おすし屋さんに行くしかない。とお嘆きのあなたにお知らせです。

お口に一口入れると
とろ～っと、とろけるような柔らかさ、 　じゅわ～っ広がるあの旨味

本当に美味しい馬刺しはたまりません。
そんな高級旅館や料亭で使用されている馬肉を通販でご自宅にお届けします。

熊本に旅行に行った方から、このようなお話を聞いたことはありませんか？

「本場の熊本で食べた馬刺しは、最高にうまかった！」
「今まで食べてきた、馬刺しと味が全然ちがう！」

同じ馬肉なのになぜ、熊本で食べるとおいしいのでしょう？
その理由を少しだけお話させてください。

これはほとんどの人は知らない馬肉のお話です。

一般的に私たちが口にしている馬肉は外国で解体・カット・冷凍されたもの。

最低でもさばいてから1ヶ月以上は経ったものがほとんどです。

本場 熊本の馬肉も全国に流通していますが、
ほとんどは卸売業者や小売店を経由して流れていきます。

私たちが手に入れることができる商品というのは、さばいてから時間の経ったものになってしまうのです。

あなたは間違った常識を信じていませんか？

『肉は熟成させたほうが旨くなる』

牛肉や豚肉で言われるこの常識。
この常識は馬肉には当てはまりません。

「さばきたてが一番うまい！」

これが馬肉を扱う人間の常識。

熊本で食べる馬刺しがうまいのは
新鮮な馬肉が手に入りやすい環境があるからといえるでしょう。

なぜ？さばきたての馬刺しは、手に入りにくいのでしょう？

さばきたてがうまいと分かっているのならば、
どのお店も"さばきたて"の商品を扱えばよいのでは？

こう考える方も多いと思います。

どのお店も"さばきたて"を扱わないのは理由があるのです。

それは、"さばきたての馬肉"は鮮度管理が難しく
手間がかかり、売れ残ったことを考えるとコストが高くついてしまうからなのです。

実は・・断られたことがあります。

実は、いまご協力頂いている牧場からも
「手間がかかりすぎる。商売にならない」と最初は怒られ断られました。

しかし、お取引をさせていただいている
お客様や、料亭や飲食店などから求められる商品は最高品質の馬刺し。

"さばきたて"が一番うまいと知っているのに、それを出荷しないのは
裏切りに近い行為。

「なんとしても、さばきたての馬肉をお届けしたい。」

この情熱だけで、なんどもなんども牧場に足を運びお願いをしたのです。

数え切れないくらいに怒られあきらめかけたときに・・・ 職人さんがこのように言っていってくれたのです。

『もうくるな！！やってやる。』

言葉は乱暴な職人さんでしたが、
その口調とは裏腹に表情にはうっすらと笑みが見えました。

職人がさばいた新鮮な馬刺しだけををお届けします。

このサイトで提供する馬肉は、 頑固な職人が手間をかけ、 長い年月を通じて培ってきたプロの技術でさばいたものです。

他では手に入らない"さばきたての味"をお届けします。

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さばきたての馬刺しは次のような方々にぜひお勧めします。

お届けには時間がかかります。

いつでも、すぐに、好きなだけご注文できますと言いたいのですが、

残念ながらお約束できません。

注文を受けてから馬肉をさばきますので
商品のお届けに1週間～10日ほどお時間がかかります。

美味しい馬刺しをお届けする保証はできますが、その日の予約数は限りがございます。

ぜひ、食べてみたいというお客様は、余裕を持って

ご注文くださるようお願い申し上げます。

お届けにお時間がかかることをご了承いただける方のみご注文ください。