業務用セット
店長あいさつ
店長・倉崎こんにちは。
店長の倉崎好太郎です。
「馬刺し」は熊本県が誇る食文化です。
「馬刺し」を通じて、お客様に笑顔になっていただき喜んでいただきたいと思っています。
新鮮な“熊本馬刺し”をどうぞお召し上がりください。
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    洋風にアレンジ
    馬ホルモンのトマト煮込み
    • 材料 4人前
    • 馬ホルモン大腸 500g
    • セロリ 70g
    • にんじん 70g
    • 玉ねぎ 70g
    • にんにく 2片
    • 鷹の爪 1本
    • トマト缶 400ml
    • 400ml
    • しょうが 50g
    • ブーケガルニ 1パック
    • 味噌 大さじ1
    • オリーブオイル 大さじ2
    • 少々
    作り方
    1. ①鍋に馬ホルモンを入れ、ヒタヒタになるくらいまで水を入れる。生姜とブーケガルニを入れ、一時間煮込む。(途中でアクを取る)
    2. ②下処理が終わったら、馬ホルモンを食べやすい大きさにカットする
    3. ③フライパンにオリーブオイル、刻んだにんにく・鷹の爪を入れ弱火で油に香りを移す。
    4. ④ニンニクが色付いたら、鷹の爪を取り出し、みじん切りしたセロリ・にんじん・玉ねぎを炒める。
    5. ⑤トマト缶・水・塩・味噌を入れ弱火で30分煮込み完成
    使用している馬肉